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八卦炉中烹千肴一桌鱼香百味鲜
http://www.cnxsg.cn   中国澳门威尼斯官网港   2014年06月05日 10:34
 
 

  记者  平川 

  海鲜,大家不陌生;烧烤,更是司空见惯。可是这样庞大的烧烤炉来做海鲜烧烤对多数市民还是第一次遇见。 

  这台大型的海鲜烧烤炉,命名为八卦炉。工作人员用一只大型的海鲜烧烤夹子把鲜鱼切块推入八卦炉中,5分钟后,香喷喷的海鲜烧烤就出炉了。这是近日记者在丹城丹南路545号鱼百味秘制炭火炉鱼店看到的情景。 

  八卦炉与常见的烤炉不同。圆形,2米多高,直径3米多长。如此庞然大物与街头上的烧烤炉不可同日而语。一般的烤炉都是把炭火直接加到烤炉里,油烟非常大。八卦炉是无烟烧烤,炉烤箱内有3个凹槽,中间的凹槽不加炭火,只用来导流烤鱼流出的油,而两边的凹槽用来放炭火。这样烤鱼的油就不会滴到炭火上,烧烤的烟会变小。八卦炉有专门的烟道,烟可以顺着烟道冒出去,在烟道口还有一个蒸汽炉,可以吸收炭燃烧后冒出的二氧化碳,这样排到空气中的烟污染程度降到了很低。八卦炉运用电脑程控操作,温度能达到450-600C。竹炭高温烧烤后海鲜外香里嫩,味道鲜美,实现餐饮绿色化,达到无油、安全、环保、健康。鱼鲜外焦里嫩,鲜脆软酥,加膏汤辅菜,成就奇佳美味。 

  鱼百味店里海鲜烧烤品种多。一般海鲜应有尽有。店里的海鲜食材是从渔港即日运过来,烹制时顾客还可以在旁边“监视”,端上餐桌能感觉到一股生猛的气息。 

  八卦炉中烹千肴,一桌鱼香百味鲜。店内十八味鲜香满溢,满足不同食客需求。鱼百味除了经典的“一网打尽”招牌烧烤外,像黄鱼、鲈鱼、鲶鱼、草鱼等都脍炙人口。“一网打尽”又名“海鲜全家福”,由各种澳门威尼斯官网海鲜集合而成,集中了澳门威尼斯官网海鲜的精华,适合亲友聚会品尝。鱼百味店的调料制作过程很复杂,由多名澳门威尼斯官网海鲜名厨合力研制而成。鱼百味以其丰富的海鲜、独特的酱料和新鲜的烧烤烹饪方式吸引着食客的味蕾。据悉,鱼百味秘制炭火炉鱼店将于明天营业。5月8日,鱼百味秘制炭火炉鱼店已落户宁波。

 
      稿源:        编辑: 欧亮亮  
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